随着消费新升级和消费新生代的崛起，正餐休闲化、小吃正餐化渐成趋势，以追求健康、品质、美味为特征的轻餐饮时代大幕开启……
除了爆火得一塌糊涂的喜茶、奈雪的茶、脏包包!这不，一度较为冷门、偏辅食的红薯类目也被洞悉发掘，摇身一变为“逛吃”女神们无法抗拒的甜蜜生意。
作为一家“以烤红薯为特色的甜品店”——“红薯软软”颠覆而生：不仅成为“可以挖着吃的烤红薯”开创者，还成为“软甜萌”独特品牌调性的代言者，迅速抢占了消费者心智，刮起了一股“烤红薯”加盟旋风，一跃成为行业黑马。
从无到有，红薯软软何以在短短4个月就实现了已开业和即将开业门店十几家店、意向加盟近50家的品牌连锁发展速度?其核心竞争力是什么?对此，记者采访了红薯软软创始人苗国军，且看他揭秘红薯软软快速发展的制胜之道。
【谈初心】好东西，要让它发光
苗国军，快消品行业实战营销管理专家，曾任三全食品副总裁，杜康控股销售公司总经理，好想你枣业股份有限公司总经理，……
创立红薯软软之前，他曾是风头无两、叱咤河南的金牌职业经理人，操盘了多个品类实现了从千万到数十亿量级的几何增长。
苗国军坦言，”兜兜转转一大圈，人还是要返璞归真，我从农村出来，现在努力把红薯卖好：为城里人的健康做出贡献，为农村人的致富做出贡献。”
拥有历史，不如创造历史。
“红薯，天然有着美容、养颜、减肥、抗癌等功效，特别顺应贴合女性和孩子轻食化、健康化生活趋势。好东西，要让它发光，不然挺可惜。”
【谈产品】“软甜萌，可以挖着吃的烤红薯”
好产品，自己会说话。
为保证品质，苗国军奔赴全国甄选好食材。最终他选择了环渤海大连、青岛、烟台、唐山等地的红薯作为原材料，具有甜度高、入口润、少丝、不噎人等特征。红薯经过糖化、炙烤后口感软甜糯润，搭配红薯软软定制的粉色盒子、勺子和湿巾，挖着吃更干净更时尚更健康。
除烤红薯系列，红薯软软还创新研制了很多烤制类甜品、零食、榴莲、山药泥、饮品等9大系列，形成了打通四季、打通城乡的产品体系，以满足不同店面的客群需求。
红薯软软，一家以烤红薯为特色的甜品店，就是那么软甜萌!不仅颠覆了食客对红薯的认知，更激发了消费者的健康诉求，成功抢占品类高地。
【谈回报】“投资少风险小回本快，平均毛利高达60%以上”
“好产品，是核心竞争力之一。好产品+好模式=好项目。”处女座苗国军内心有完美主义情结，干事一向务实、细致。
在他看来，不经实操检验的商业模式不足以谈成功。
为了验证项目的可行性、稳健性和盈利可能，从2018年10月开始，苗国军一口气在郑州大卫城、正弘城、大上海城、东区360开了4家直营店，并分别获得了良好的盈利和成功，其中正弘城店单月最低营业额14万左右，最高突破28万。截止目前，已经正式开业的门店，全部实现了预期盈利。
“做经典，不做流行。只有经典的，才经得起市场的检验。”苗国军说，红薯软软投资少、风险小、回本快，平均毛利高达60%以上，可持续可复制、轻松开店，因为是红薯是经典产品，不是流行产品，不会今年赚钱明年就关门，几乎没有风险，只要位置好，人流量大，经得起省市县多重市场检验。
“卖红薯是别人看不到、看不起、看不懂的事情，竞争不是很激烈，属于蓝海市场。”苗国军，“同时红薯软软也会向加盟商提供包括选址、门店设计、产品培训、运营支持、团队管理、营销推广等全方位支撑体系。只有加盟商赚到更多钱，红薯软软才能持续发展，走得更远。”
【谈发展】慢，就是快：致力打造红薯产业链
“慢就是快。今天和投资机构沟通，关于发展速度问题，前期把产品线，组织能力，运营体系完善好，把“单店的盈利能力”提高到行业的一倍以上甚至更高，门店的复制速度就会是指数级的。目前只要选址没问题，年投资回报100%以上没有问题，争取达到150%--200%以上。今年基础打牢固了，2020年后的快速发展才有可能。共产党的三大战役用了五个月就完成了，但前提是之前的27年艰苦奋斗，坚持不懈。”3月1日21:49分，苗国军发朋友圈说。
“没有效率的扩张是自寻死路。慢，是大战略选择。”苗国军说，做企业和开车是一样的，绝大多数风险来自速度过快。控制住快速扩张的欲望，是极其困难的，这个定力非常考验人性。最终取胜的企业，往往不是因为快，而是因为对手太快崩盘给的机会。
苗国军坦言，商业要回归本质：要关注效率、盈利问题。从产品线到产业链，从品质到口感，都经得起市场检验，要接地气，干实事，不搞虚的。
针对近期来自北京、天津、河北、山东、上海、四川、贵州、湖北、广东、拉萨、新疆以及河南等50多个家意向蜂拥而至的加盟商，甚至是澳大利亚、新西兰的意向加盟客户，他还是希望速度能慢一些，“我之前的主要工作是定方向、建模式，接下来重点是管理运营团队搭建、打通产业链供应链体系、提升店面的规范和运营效率，然后才是跨省合伙人机制的建立和布局。”
不仅如此，苗国军对加盟商也有要求，首先要认同红薯软软理念方向，然后最好有一定加盟连锁经验，对店面运营有清晰计划，而不是有钱就可以加盟的，对门店的位置也把关极严，不符合的门店坚决不能开，一个加盟商选了一个位置要加盟，因为位置不好，就不同意其加盟。
“把大部分利润让给加盟店，很多人看不懂，而我要打通整个产业链，谋求更长远发展，向产业链上下游要效益。现在一家店一年需要消耗掉20亩地红薯，当1000家店20000亩，未来单原产地种植、集采和深加工，就大有文章可做。”苗国军畅想，“未来红薯软软要成为一家以撬动红薯产业链为使命的公司。”
