郑州丹尼斯冷藏车上的促销产品并未通电冷藏
郑州丹尼斯冷藏车上的促销产品并未通电冷藏
映象网讯(记者 赵心瑗) 近日,记者走访郑州丹尼斯大卖场时发现,蒙牛优益C与冠益乳、大果粒等活菌型乳酸菌乳饮品被随意摆放在冷藏车上,而冷藏车却并未通电,用手触摸产品时已是常温。
“吃完油腻,喝杯酸奶。”为促进肠道蠕动,这似乎已经成为热衷养生的人群必不可少的一件事,可如果你知道,这些酸奶的活性菌早已受不了常温被杀死了,你还会喝吗?日前,映象网记者走访丹尼斯大卖场发现,以蒙牛优益C与冠益乳为代表的活菌型乳酸菌乳饮品,表面上看是放在冷藏车上,实际上冷藏车却并没有通电,产品已变为常温。而当日郑州的室内温度早已达到10度以上。在蒙牛官网优益C产品介绍里,储藏方法标注着“2℃~6℃冷藏,高于6℃存放,可能导致活菌数减少”的字样,显然此类产品是需要冷藏保存的。那么,这样的常温储藏方式已经多少天了呢?记者随即向丹尼斯当日的工作人员进行询问,对此均回复“不知道、不清楚”。
说好的冷藏变常温
优益C最大的特点是富含活性菌群,以此来促进肠道蠕动,而活性菌只会在低温下存活,如果长时间在常温状态下存放,活菌会大量死亡。据了解,以国家标准所规定的1×106CFU/ml的活菌数量为例,常温条件下保存的第3天,活菌数量会消灭至1×105CFU/ml,每隔3-4天活菌数量会下降一个数量级,以此推算在超过20天时活菌几乎全部死亡,而产品的保质期只有21天。也就是说,如果是按照国家标准来推向市场的产品,在不冷藏的情况下21天时,便已经全然失去了促进肠道蠕动的功能。
快过保质期的促销产品
值得注意的是,摆放在冷藏车上的酸奶及乳酸菌饮料均是快过保质期的促销产品,此时如果长时间放在常温条件下的话,很难保证其活性菌群是否还具有活性。
专家:产品有变质隐患
乳业专家指出,活菌数量减少并不是最大的问题,高温储存更大的隐患在于产品变质。如果储藏条件温度较高,轻则会使产品出现分层,这时酸奶的新鲜度已经不高,并且食用口感也会变差。重则产品很容易滋生细菌,一些易染杂菌繁殖较快,产品组织状态也会发生变化,从而影响到产品质量。
“如果产品滋生出了大肠杆菌等物质,那么已不单单是活菌数量减少的问题了,而是演变成为产品变质,此时饮用不仅起不到促进肠道蠕动的功能,还有可能会引起不同程度的食物中毒现象,消费者应当谨慎啊。”专家说道。
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