2018年10月15日,一家由机器人充当送餐服务员的盒马机器人餐厅现身上海国家会展中心,为顾客带来一种用餐新选择。新华社记者 方喆摄
只需在屏幕上点一点,就能完成选桌、点菜、结账等一系列流程。一个个造型可爱的机器人将美食送餐到桌,后厨空无一人只有巨大的机器臂膀不停地翻炒……已往只存在于科幻电影中的场景,如今随着一家家智能餐厅的出现变为现实。智能餐厅究竟什么样?为什么会引得商业巨头纷纷布局?未来发展又如何?
智能餐厅正流行
已经成为上市公司的海底捞,并未安于现状,总想换着花样吸引顾客。2018年10月,海底捞开了一家“智慧餐厅”。
走进餐厅,等位区巨大的屏幕引人注目。扫描屏幕中的二维码即可参与海底捞自主研发的小游戏,还能实时看到排号情况。从漫天飞舞的樱花、到白雪皑皑的雪山、再到浩瀚无际的星空,全方位的环绕式投影可变换不同场景,给足了顾客新鲜感。
智能菜品仓库,是一个0°至4℃的恒温仓库,“配菜机械臂”根据订单内容从仓库中抓取相应的菜品。如何精准识别菜品?靠的是餐盘底部的RFID(射频识别)芯片,上面记录着菜品信息,能帮助餐厅及时发现并处理过期菜品。
除此之外,店内配备了多台智能送餐机器人、智能洗碗机等高科技设备。
除了海底捞智慧餐厅,京东、阿里巴巴、甚至房地产公司碧桂园,都纷纷布局智能餐厅。机器,正在渐渐取代餐饮行业服务人员。
大数据助力餐厅
贴心的服务,一直是海底捞的王牌。换上一台台冰冷的机器人,会不会反而令其失了颜色?
众所周知,机器人不仅可以提高工作效率、减少失误,更可以解放人力。业内人士表示,解放出的人力可以从事无法被机器代替的工作,例如与顾客沟通等工作。
智能只是手段,体验才是目的。基于大数据的分析,是餐厅智能化的关键所在。一体化的数据分析平台,从连锁门店收集用户信息进行数据分析,为不同门店提供相应的运营规划建议。
北京市民小黄说:“我之前去过一家智能餐厅,店内只有1个机器人,走路速度特别慢,根本起不到提高上菜速度的目的。”业内人士指出,目前烹饪机器人、智能餐厅仍处于初级阶段。智能的社会餐饮服务,包含信息收集处理、服务、加工以及后续呈现等内容,而非简单的“机器人炒菜”“机器人送餐”。
互联网时代,提高用户体验才是企业更好地赢得用户的王牌。无论是用机器代替人力,还是用大数据判断用户心理,都是餐饮行业提升用户体验的方式。
降本增效促发展
中国的餐饮行业,从改革开放至今,经历了从追求温饱向追求精神满足转型。餐饮业营业额连续20多年实现两位数的高速增长,行业前景一片光明,市场空间巨大。
此番多家企业布局智能餐厅,中国烹饪协会副会长冯恩援表示,科技进步、用工成本增加、高技能人才紧缺、社会对公共餐饮服务需求的增长等加速了餐饮机器人的发展。
京东X未来餐厅负责人唐思宇表示,餐饮行业持续面临着人力成本上升、运营效率的挑战和消费者多变的体验需求,机器人和智能技术的应用能有效削减成本、提升效率,并为消费者带来新鲜感。
中国电子学会发布的《中国机器人产业发展报告2018》显示,32家活跃的中国公共服务机器人企业中,仅在第二梯队有穿山甲、众德迪克2家专注于送餐机器人,目前尚无专注于烹饪机器人的企业上榜。
唐思宇表示,烹饪机器人技术在持续进化,但应用还处于早期阶段。无论是技术应用定位、技术稳定度,还是实际运营中的人力配合等需进行更多尝试。但是,为运营降本增效是餐饮技术发展的大方向,技术应用范围的逐步扩大将是大势所趋。记者 徐佩玉
全球权威学术期刊《科学·机器人》近日报道,美国麻省理工学院研究人员发明了一种“机器蠕虫”,能在宛如迷宫的大脑血管网中蜿蜒而行,帮助清除血栓。
身体健康是革命的本钱”,但是,在繁忙的生活中,大家往往是忙于工作,急于应酬,却忽略了身体健康这块风水宝地。其实,平时稍加注意,提早预防,健康就在我们身边。
很多人感觉自己身体疲惫,处于亚健康状态,就想滋补身体。如吃西洋参、红参膏、银耳莲子羹等中药的同时还服用灵芝粉、孢子粉以及各种滋补食材的汤类。北京中医医院消化科副主任医师李博提醒,补品一般是针对虚症的,需辨证服用。
日前,国家神经外科手术机器人应用示范项目启动会在京召开,国家工业和信息化部、国家卫生健康委员会、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、中国医学装备协会领导出席,首都医科大学宣武医院、首都医科大学附属北京天坛医院、中日友好医院等9家牵头医院及多家参与医院共同参加,
“10岁女孩身高才1.4米,居然要穿37码鞋。”“童鞋店大码鞋的销量明显走高,40码的最大码童鞋并不稀奇。”……个头比大人还差不少,但是鞋码却直追大人,近年来“人小脚大”的现象十分普遍。
2019年9月3日郑州大学第一附属医院纪妹教授带领其机器人团队为一女性患者实施国内首例经阴道单孔(V-NOTES)达芬奇机器人全子宫+双侧输卵管切除术+卵巢囊肿剥除术,在手术部麻醉及护理的默契配合下,手术顺利完成。
7月10日,国家市场监督管理总局官网就《严重违法失信名单管理办法(修订草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)向社会公开征求意见。
骨质疏松症是一种严重危害骨骼健康的慢性疾病,尤其是中老年女性要提高警惕。专家指出,目前在中国,有超过三分之一的50岁以上女性都是骨质疏松患者,而与此相对应的是,我国公众的骨密度检测率明显不足。
2019年8月7日,郑州市一院第十八期手把手输尿管肾镜/震动排石应用学习班暨达芬奇机器人模拟训练班如期在该院举办,培训课程精彩纷呈,教授们讲的精彩,学员们收获满满,本次培训班再次圆满成功。
有数据显示:我国每年新发心梗人数将近70万,其中相当一部分病人在到达医院前发生了猝死!心脏骤停……