翟岩松有些难以制止心头的惊喜，这是他从来没尝过的味道。

　　他以前吃过火烧，但这样的风味，他是第一次接触：表皮酥脆可口，食之不油不腻;夹心肉厚汁多，佐料丰盛，满口溢香。最关键一点，在这种传统小吃里面，还有一种西式糕点的味道。

　　翟岩松有些意犹未尽，想要再买一只，却发现食客队伍越来越长。翟岩松突然有了想法：这是一份没有淡季的事业，为什么不自己加盟一家?而他毕竟是学酒店管理，对于托儿的哄骗伎俩，他始终持有戒备之心。于是他开始在这家名为乔当家的脆皮火烧店前蹲点，考核排队食客真实性。

　　这一蹲，就是三天。

　　三天后，他带着浑身家当，来到乔当家脆皮火烧总部，申请加盟。

　　加盟的时候，翟岩松终于明白这只脆皮火烧舌尖上的味觉密码。

　　每一只乔当家脆皮火烧，从原材料采购，到加工成型，到配送至各个门店，均由总部一手完成配套。总部如今有8款主打产品，而且每年逐次递增。这些产品相比其它脆皮火烧的不同之处在于：外面有9层脆皮，从而增加酥脆口感;馅料根据天南地北各地食客喜好不同，而做了卤肉、肥肠、驴肉、牛肉等不同风味的分类，让众口难调不再是问题。

　　除了上述不同，乔当家还有一大特色，便是“中西结合”。如同搜集适合不同地方消费者的家乡味一般，乔当家还搜集了适合大众消费者的西式风味，糕点、快餐，这些广受消费者喜爱的海外风味，在乔当家的这只脆皮火烧中，都能一一品尝。

　　除此之外，每种类型的脆皮火烧都有与之对应的健康附加值。比如，驴肉火烧具有补血、益气、补肺润燥的功能，照烧鸡腿含有大量利于人体发育的磷脂类，而原味卤肉则能增强机体抵抗病毒入侵的能力。

　　贯穿中西、集合独特风味、保健成分为一体的脆皮火烧，带给翟岩松的惊喜，出乎他意料之外;但他更没料到，微薄的加盟费，换来的却是超出预想的性价比。

　　经过几天洽谈，重重考核，翟岩松终于如愿以偿。出了总部，他才知道，总部把他的加盟店的位置都确立好了——夫子庙景区内贡院西街。

　　乔当家加盟店的选址，均由南京总部亲自考察，根据人流量做客流评估。选址的参考范围，主要围绕商圈、旅游景点展开，在这些地方，物美价廉的脆皮火烧，自然成为价值连城的香饽饽。

　　夫子庙景区，无疑就是这样一块肥田。经过上千年的历史沉淀，夫子庙俨然已是中外游客的旅游胜地，再加上夫子庙小吃街“秦淮八绝”的历史飘香，每日到此的游客不下于10万人次，灯会的时候，更是能达到60万人次。

　　10平米小店的收支账单

　　翟岩松加盟店很小，只有10平米，但立于人流如潮的夫子庙，无异于一个“铁打的营盘”。一番简单的装潢后，翟岩松开始正式营业。

　　日子一天天过去，日历一层层被撕掉，年关倏然而至。新年钟声敲响时，回看这大半年的业绩，这是一笔翟岩松自己也不敢相信的年终账单：不到一年，净收入550万!

　　一年时间，10平米小店，上千只日销售量，难以数计的新顾客与回头客，还有数百万的年利润，连接这组数字与翟岩松的脐带，是一只价格仅为10元的脆皮火烧。这只火烧，它有着怎样的财富密码?

　　火烧店第一个月经营的时候，这样的回报，是翟岩松不敢想象的，当时他只拿到10万元的纯利润。于企业，这是一笔拿不上台面的微薄收入;于他自己，却是工作以来所获的最高报酬，而且当时的店员，除他之外，只有一人。生活的激情被点燃，翟岩松迷上了这份属于自己事业。

　　在以后的日子里，翟岩松几乎每天都会来到店里。他完全不把自己当领导，重活、苦活，他都陪着店员全程参与。这是自己的事业，没有理由不付出最大的努力。

　　事必躬亲的参与，业务技能的熟悉，店员也从之前的一人增加到六人，但翟岩松小店的拥挤，却从没间断，反而日益拥趸。

　　于是，在夫子庙小吃街，你会看到这样一番景象：脆皮火烧店逐渐多了起来，众多顾客厌烦排队的等待，就去到那些新开的火烧店。可不到两天，他们又回到乔当家，忍受长龙的煎熬。

　　这条长龙，在平时，有1000多人次;到了60万游客的灯会时节，可以达到3000多人次。

　　这是一笔简单明了的账目。一只火烧10元，日常收入可达到1万到2万;灯会期间，则能达到3-4万的日收入。保守估计，取2万每天，则月收入能高达60万，十个月实现550万收入，也是情理之中的事情。

　　尾声

　　三月，又是一年灯会。过多的食客，使得翟岩松无法抽身。待这段时间过了，翟岩松将要申请加盟第二家店。地址都选好了，翟岩松笑道。